青少年对能量的需要与生长速度成正比，生长发育需要的能量约为总能量供给的25%~30%。与此同时，青少年对蛋白质的需要量也大大增加，青少年摄入蛋白质的目的主要是用于合成机体蛋白质，如肌肉迅速生长的需要。蛋白质是体重增加的物质基础，青少年期增加的体重中约有16%来自蛋白质。

青少年期随着第二性征的发育，女性青少年月经初潮，Fe丢失增加，Fe的供给不足可引起青春期缺铁性贫血。

因此，青少年期的营养需要稍高于从事轻体力劳动的成人。

①能量：每日需要量，12～15岁，男孩为10878.4千焦耳（2600千卡），女孩为10460千焦耳（2500千卡）；15～18岁，男孩为12552千焦耳（3000千卡），女孩为10878.4千焦耳（2600千卡）。

②蛋白质：每日需要量，12～15岁，男女少年为80克；15～18岁，男性为100克，女性为90克。

③无机盐：钙、磷、铁的需要量与儿童相似，标准较成人为高。随着甲状腺机能的增强，碘的供应也应注意增加，常吃海带、紫菜、淡菜等含碘量较高的食物，对预防和治疗青春期甲状腺肿大，都有肯定的效果。

④维生素的供应甚为重要。维生素D供给不足，可导致发生轻度佝偻病或骨质疏松症。

3、青少年营养问题

随着我国经济的发展和生活水平的提高，我国膳食结构发生改变，大中城市居民膳食结构具有欧美化倾向，膳食中蛋白质和脂肪提供的能量比例迅速增高。

我国有些城市小学生肥胖发生率逐年增长，已达5%-10%。其主要原因是摄入的能量超过消耗，多余的能量在体内转变成脂肪而导致肥胖。

青少年尤其是女孩往往为了减肥而盲目节食，引起体内新陈代谢紊乱，抵抗力下降，严重者可出现低血钾、低血糖、易患传染病，甚至由于厌食导致死亡。

4、青少年膳食指导

（1） 多吃谷类、薯类

供给的谷类和薯类是我国膳食中能量的主要来源，可以提供丰富的碳水化合物和充足的能量。青少年的能量需要量大，每日约需要400~500g谷类食物，可因活动量大小而有所增减。

（2） 保证优质蛋白质供给量

青少年处于旺盛的生长发育期，该阶段需要大量食物蛋白质和必需氨基酸在体内进行机体蛋白质的合成和肌肉的发育生长。

（3） 营养午餐和户外活动

初、高中生在用好早餐的同时，更加关心午餐的营养补充和供应。有条件的中学应在学生中提倡科学用餐，均衡补充各类营养素；教育学生不能仅从个人喜好出发，偏食和挑食；同时为学生提供指导性膳食食谱，以避免节食导致的营养不良（女生偏多）或长期高能量膳食引发肥胖（男生偏多）。

最后为大家附上不同食物所含的营养物质以供参考